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节日吃太腻?试试权威专家推荐的解腻小妙招

2016-02-23 15:50:23        来源:人民网-健康时报

  春节假期、元宵佳节,相信不少人的饭桌上都少不了大鱼大肉。大鱼大肉吃得多,肠胃就要遭殃。清淡饮食是对肠胃最大的犒赏,如何解腻促消化,给大家支点小妙招。

  醋

  特别是在做荤菜的时候,多放点醋,可很好地“溶解”脂肪。在家里,几瓶老陈醋是必不可少的。第二个就是山楂和柠檬,可以和食物一起烹调,这比饭后吃要好些。此外,在饮食中多加些富含膳食纤维的蔬菜,如芹菜、萝卜、冬笋、豆角等,它们都能加速排泄,“刮肠”的效果很不错。

  凉拌菜和饮料

  首先就是会加入凉拌菜。凉拌菜的脂肪含量较低,既爽口,又解腻,常吃的有糖醋心里美、拍黄瓜、凉拌茄子,藕片、山药、蕨根粉等,或者是木耳、海带等,它们是调节口味,降低脂肪摄入的好菜品。

  其次就是饮料了。茶是首选的解腻饮料,绿茶、红茶、普洱茶都可以。一些人喜欢拿果汁解腻,这个要慎重。市面上的果汁普遍甜度很高,口感虽好,但热量也不低。有条件的话,喝杯鲜榨果汁是最好的,既能促进毒素排出体外,又可有效缓解因空气干燥而带来的身体不适感。

  此外,还可在饭前喝一小碗粥,这样不仅能控制食欲,还能减轻油腻食物对胃的伤害。可用各种粗杂粮,然后再把那些吃不完的水果切块放进粥里一切熬,味道就很不错了。

  专家推荐:

  洋葱木耳爽口解腻

  油腻东西吃多了,肠胃可受不了。木耳泡发,洗净后撕成小朵,洋葱切成细丝。将木耳用开水焯一下,沥干水分,和洋葱放在盘子里,加点盐、醋和香油等调味即可。

  为了减轻辣味,建议用外表白色或略带绿色的洋葱。也可以将洋葱提前在冰箱里冷藏几个小时,或在水里稍微泡一会儿。

  洋葱营养丰富,其中的含硫化合物有杀菌作用,而且还含具有抗氧化作用的硒。木耳对肠道和血脂健康也有积极作用。

  棒粥配水果萝卜

  连续食肉战可不行,胃肠负担太重。外出聚餐吃得不舒服了,回家赶紧调整一下。

  棒粥配水果萝卜是不错的搭配,水果萝卜味道不辣,而且水分大,很爽口。切片当小凉菜吃,解腻又清爽,还可以来点不太咸的小咸菜。

  榨果汁时加点果醋

  过年亲友互访赠送的礼品堆成小山,其他的还好说,水果可不能放太久。直接吃是首选,实在吃不完,建议大家榨汁喝。

  为了避免维生素和多种抗氧化物质的损失,榨汁前在接汁的杯中倒入一些果醋,其中的酸能抑制一些氧化酶的活性。而且,果醋中的有机酸也有解腻开胃的作用。

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