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泰安市食药局“三抓三落实”确保农贸市场食品质量

2015-07-14 12:14:14        来源:泰安市食品药品监督管理局

  泰安市局认真探索农贸市场食用农产品经营的监管模式,不断创新,借鉴学校周边“两店一摊”的规范机制,引入到农贸市场食品安全监管工作中来,通过 “三抓三落实”,有效确保了泰城农贸市场食品质量安全。

  一是抓建章立制,落实开办者主体责任。帮助市场开办者从经营职责、食品安全、环境卫生、自律经营等多个方面建立健全相关制度;督促市场开办者与场内经营户签订食品安全责任书,明确各自责任义务;驻场监管人员及时跟进指导,确保市场各项制度落实到位。

  二是抓检测检验,落实技术防控。目前,泰城41处市场全部设立了快检室或配备了快检箱,明确了驻场监管人员。充分发挥市场快速检测室作用,做到两个100%,即在一定时间范围内,对入市的食用农产品100%开展快速检测,对有效检测结果100%予以公示。此外,我局还针对季节性、热点性品种周期性开展食品快检进市场活动,严把食用农产品入市关口。对发现的问题食品,责令停止销售,并向源头追溯,查清问题原因。对发现的不合格食用农产品,尽快开展比对抽检,及时处置。

  三是抓规范提升,落实食品摊贩备案制度。参照校园周边“两店一摊”五项规范标准,我们立足农贸市场食品监管实际,对场内食品经营单位分类规范。一是对市场内有固定门店和摊位经营食品的按照亮证经营、安全承诺、要素公示、单据留存、环境清洁“五项标准”进行规范,发放食品信息实名备案证,制作公示栏;二是对经营食品加工和食用农产品的固定摊位,则结合本地实际,每个摊位制作公示牌达到“要素公示”的标准,即经营者信息、原料添加、农产品品种、来源等要素的公示。三是对小餐饮店,要求做到有信息公示栏、有许可证或备案证、有食品安全制度、有健康证、有良好分级等十有。

 
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