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山东肥城县食药监局把好“三关”治理“餐桌污染”

2015-02-03 11:22:37        来源:中国食品报网

    中国食品报网讯  为做好“餐桌污染”的长效治理工作,山东肥城市食药监局把好三道关口,确保辖区群众餐桌饮食安全。

    把好进货查验关。在餐饮单位大力推行“票档一体化”制度,严格要求餐饮单位详细查验供货商的经营资格、产品合格证明和产品标示,如实记录产品名称、规格、数量、供货商的联系方式、进货渠道等内容,并将以上资料与本单位的营业执照、餐饮服务许可证粘贴于该市统一印制的档案账册中,做到“票档一体”、便于管理、易于追溯。

    把好厨房卫生关。依托创建国家卫生城市的基础,新督促指导300余家安装或更换了防蝇门帘、灭蝇灯、防鼠网、消毒、保洁等设施,120余家进行了彻底“搬家式”大扫除,切实提升餐饮单位防鼠、防尘、防蚊蝇水平。同时,大力推广“标准图示法”,将厨房内的各种器具的用途及操作使用方法印制于一张大幅挂图上,工作人员按图操作,很大程度上防止了因器具乱摆乱放、生熟混放等不当操作造成的交叉污染。

    把好废物处理关。加强餐厨垃圾和废弃食品油脂管理,督促餐饮服务单位建立餐厨废弃油处置台账,并将餐厨废弃油应交由取得废弃物收运、处置资格的单位或个人回收,并详细记录废弃物的种类、数量、去向、用途等情况。

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